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名古屋の郷土料理「ひつまぶし」と白ワインの意外な相性を科学的根拠と共に解説！うなぎの脂と香ばしさに白ワインの酸味と果実味が絶妙に調和する和洋折衷ペアリングの魅力と、最適なワイン選びのポイントをご紹介します。